Kierunek przeznaczony jest dla osób lubiących sztukę kulinarną i jej przyrządzanie. Podczas nauki Słuchacze zdobywaja umiejętności z przedmiotów gastronomicznych, takich jak: podstawy żywienia człowieka, technologii gastronomicznej, towaroznawstwa i pracowni gasronomicznej. Absolwent tego kierunku może podjąć pracę w zakładach gastronomicznych (hotelach, restauracjach, stołówkach), jak również prowadzić własną działalność gastronomiczną.
SZKOLNY PLAN NAUCZANIA DLA ZAWODU
KUCHARZ
opracowany na podstawie programu – 512[02]/T-4,TU,SP/MENiS/2004.06.14
| Lp. | Przedmioty nauczania | SEMESTR | RAZEM | |||
| I* | II* | III* | IV* | |||
| 1 | Podstawy żywienia człowieka | 40 | 15 | 55 | ||
| 2 | Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem | 50 | 61 | 77 | 85 | 273 |
| 3 | Wyposażanie zakładów gastronomicznych | 27 | 27 | |||
| 4 | Bezpieczeństwo i higiena pracy | 14 | 14 | |||
| 5 | Organizacja i ekonomika gastronomii | 30 | 24 | 54 | ||
| 6 | Język obcy zawodowy (angielski lub niemiecki) | 14 | 14 | |||
| 7 | Pracownia gastronomiczna | 70 | 85 | 90 | 245 | |
| 8 | Podstawy przedsiębiorczości **) | 18 | 18 | |||
| RAZEM | 120 | 170 | 290 | 220 | 700 | |
| 9 | Praktyka zawodowa | 4 tygodnie | ||||
*) Godziny przeznaczone na realizację przedmiotu mogą ulec nieznacznej zmianie.
**) Podstawy przedsiębiorczości dotyczą Słuchaczy, którzy we wcześniejszym toku nauczania nie realizowali tego przedmiotu.
Zajęcia i zapisy:
ul. Widok 8,
00-023 Warszawa,
III piętro (róg Brackiej)
telefony:
(22) 594 24 94, (22) 594 24 95,
(22) 594 24 96, (22) 594 24 97
infolinia: 801 000 170
mail: warszawa@nova.edu.pl
Uwaga: Witryna www nie stanowi oferty handlowej w rozumieniu przepisów Kodeksu Cywilnego.
NOVA Centrum Edukacyjne zastrzega sobie możliwość zmian bez podawania przyczyn.
