Kierunek przeznaczony jest dla osob lubiących sztuke kulinarną i jej przyrządzanie. Podczas nauki Słuchacze zdobywaja umiejetności z przedmiotów gastronomicznych takich jak podstawy żywienia człowieka, technologii gastronomicznej, towaroznawstwa i pracowni gasronomicznej. Absolwent tego kierunku moze podjąc pracę w zakładach gastronomicznych ( hotelach, resturacjach, stołówkach) jak również może prowadzic własną działalność gastronomiczną.
SZKOLNY PLAN NAUCZANIA DLA ZAWODU
KUCHARZ
opracowany na podstawie programu – 512[02]/T-4,TU,SP/MENiS/2004.06.14
| Lp. | Przedmioty nauczania | SEMESTR | RAZEM | |||
| I* | II* | III* | IV* | |
||
| 1 | Podstawy żywienia człowieka | 40 | 15 | 55 | ||
| 2 | Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem | 50 | 61 | 77 | 85 | 273 |
| 3 | Wyposażanie zakładów gastronomicznych | 27 | 27 | |||
| 4 | Bezpieczeństwo i higiena pracy | 14 | 14 | |||
| 5 | Organizacja i ekonomika gastronomii | 30 | 24 | 54 | ||
| 6 | Język obcy zawodowy (angielski lub niemiecki) | 14 | 14 | |||
| 7 | Pracownia gastronomiczna | 70 | 85 | 90 | 245 | |
| 8 | Podstawy przedsiębiorczości **) | 18 | 18 | |||
| RAZEM | 120 | 170 | 290 | 220 | 700 | |
| 9 | Praktyka zawodowa | 4 tygodnie | ||||
Zajęcia i zapisy: ul. 3 Maja 26,
40-096 Katowice,
III piętro (wejście między sklepami Butik i Orsay)
telefony: (32) 253-90-60,
(32) 253-97-51
mail: katowice@nova.edu.pl
