Шеф-повар
Шеф-повар
Полученное звание: Шеф-повар
К задачам шеф-повара относится не только подготовка блюд и координация работы поваров, но также составление меню, подбор соответствующих компонентов, продуктов и управление бюджетом, предназначенным на потребительские расходы.
Форма обучения: заочная - занятия проходят по субботам и воскресеньям каждые две недели.
После окончания курса обучения Выпускник может начать работу в:
- ресторанах,
- катеринговых фирмах,
- барах.
Документы необходимые при записи:
· свидетельство об окончании средней школы (оригинал, заверенная копия, дубликат или копия) копия паспорта
· копия паспорта
|
Lp. |
Обязательные занятия |
Семестр I |
Семестр II |
Итого |
|
1 |
Принципы соответствующего питания |
20 |
|
20 |
|
2 |
Гастрономические технологии с элементами системы HCCAP |
20 |
|
20 |
|
3 |
Организационная структура и управление гастрономическим предприятием |
10 |
10 |
20 |
|
4 |
Гастрономический кабинет – традиционная кухния |
20 |
50
|
70 |
|
5 |
Усовершенствование кулинарного искусства – модные и популярные блюда из разных частей мира |
30 |
40 |
70 |
|
6 |
Обслуживание клиента |
|
15 |
15 |
|
7 |
Английский язык |
10 |
15 |
15 |
|
|
Итого |
110 |
130 |
240 |
в начало
