Техник питания и гастрономических услуг
Техник питания и гастрономических услуг
Полученное профессиональное звание: Техник питания и гастрономических услуг
Код профессии : 343404
Обучения на специальности "Техник питания и гастрономических услуг" осуществляется в рамках Квалификационного Профессионального Курса. Техник питания и гастрономических услуг это направление, созданное для лиц, которые интересуются гастрономией, потому что оно дает возможность развития интересов кулинарных, а также шанс на интересную карьеру. Направление формирует способности, связанные с планированием и организацией питания на предприятиях общественного питания.
Занятия проходят в заочной форме - субботы и воскресенья каждые две недели.
В ходе науки Вы сдаете экзамен, организованный Окружной Экзаминационной Комиссией по следующей квалификации:
K1 - Подготовка блюд и напитков (T.6.)
K2 - Организация питания и гастрономических услуг(T.15.)
Студент после сдачи квалификации T.6. может получить звание Повар.
|
Lp. |
Обязательные занятия |
Семестры |
|
|
|
Количество часов в цикле обучения |
||||
|
|
|
К1 |
|
|
К2 |
|
||||
|
|
|
I |
II |
III |
IV |
|
||||
|
|
Предметы в теоретическом профессиональном обучении |
|
|
|
|
|
||||
|
1 |
Техническое оборудование и принципы безопасности в гастрономии |
20 |
20 |
10 |
|
50 |
||||
|
2 |
Гастрономическая технология с товароведением |
60 |
50 |
40 |
|
150 |
||||
|
3 |
Принципы питания |
|
|
20 |
30 |
50 |
||||
|
4 |
Организация гастрономического производства |
|
|
20 |
30 |
50 |
||||
|
5 |
Гастрономические услуги |
|
|
|
40 |
40 |
||||
|
6 |
Экономическая деятельность в гастрономии |
10 |
20 |
20 |
25 |
75 |
||||
|
7 |
Иностранный язык (английский) |
10 |
30 |
20 |
20 |
75 |
||||
|
|
Общее количество часов |
100 |
120 |
130 |
145 |
495 |
||||
|
|
Предметы в профессиональном практическом обучении |
|
|
|
|
|
||||
|
1 |
Гастрономический кабинет |
100 |
100 |
100 |
|
300 |
||||
|
2 |
Кабинет планирования питания и гастрономического производства |
|
|
|
50 |
50 |
||||
|
3 |
Кабинет обслуживания клинета |
|
|
|
42 |
42 |
||||
|
|
Общее количество часов |
100 |
100 |
100 |
92 |
392 |
||||
|
|
Общее количество часов в семестре |
200 |
230 |
230 |
237 |
897 |
||||
|
|
Общее количество часов обучения по данной квалификации |
455 |
|
195 |
|
650 |
||||
|
|
Количество часов для совместных эффектов обучения для туристическо-гастрономической сферы |
247 |
|
|
|
|
||||
|
|
В общем |
897 |
|
|
|
|
||||
Чтобы принять участие в курсе и получить справку об окончании курса, а также свидетельство квалификации, надо иметь оконченную гимназию или восьмилетнюю начальную школу.
Выпускник после окончания курса обучения приобретет умение в сфере:
- хранения продуктов,
- подготовления и экспедиции блюд и напитков,
- планирования и оценки питания,
- организации гастрономической продукции,
- планирования и выполнения гастрономических услуг.
После окончания курса обучения Выпускник может начать работу в :
- ресторанах
- кофейнях
- гостиницах
- кейтеринговых фирмах.
Документы необходимые при записи:
· свидетельство об окончании начальной школы,гимназии, средней школы, оригинал (заверенная копия) или копия.
· медицинская справка об отсутствии противопоказаний для обучения и осуществления профессиональной деятельности
· Копия паспорта
в начало
